2021-05-13から1日間の記事一覧

海と山のオムレツ（カルミネ・アバーテ）

１５世紀から１８世紀にかけてオスマン帝国の圧政から逃れてきたアルバニア移民が築いた、アルバレシュと呼ばれる村々が、南イタリアのカラブリア州に多く点在しています。そこでは独自の言語や文化が大切に守られているのですが、料理も例外ではありません…